Populaire koolhydraatrirne diëten

Sommige koolhydraatrijke diëten zijn gebaseerd op de inname van grote hoeveelheden voedingsvezel, soms zelfs zo veel dat het ten koste gaat van andere voedingsstoffen. De Belgische Nationale Raad voor de Voeding beveelt een dagelijkse hoeveelheid voedingsvezels van vijftien tot tweeëntwintig gram per duizend kilocalorieën aan.

Als je meer vezels gebruikt dan de aanbevolen hoeveelheden per dag, kan je lichaam daartegen in opstand komen door een onmiskenbaar protest te laten horen in de vorm van darmgassen of diarree. In extreme gevallen kan een teveel aan vezels, in combinatie met te weinig water drinken om de vezels door je darmen te vervoeren, zelfs tot een darmobstructie leiden.

Wat ik daarmee wil zeggen? Als je ervoor kiest om meer voedingsvezel moet je dat binnen redelijke grenzen doen en de hoe veelheid vezels geleidelijk opvoeren. Op die manier heb je minder kans op darmproblemen.

Welke voedingsmiddelen een goede bron van vezels zijn." 111 talie! 6.3 vind je de hoeveelheid voedingsvezel per honderd gram van de genoemde voedingsmiddelen (ten dingen graag per honderd gram, omdat ze voedingsmiddelen dan hl één oogopslag met elkaar kunnen vergelijken).

Tabel 6.3: Vezels in voeding

Voedingsmiddel Hoeveelheid vezels in een portie van 100 gram

Brood

Beschuit 3

Volkorenbrood 7

Mueslibroodje 3

Pittabroodje 3

Ontbijtproducten

All Bran 28

Cornflakes 3

Havermout 7

Brinta 9

Granen

Parelgort (zonder vlies) 9

Rijst, onbewerkt 8

Witte rijst 2

Zilvervliesrijst 8

Fruit

Appel, met schil 2,5

Abrikozen, gedroogd 14

Vijgen, gedroogd 19

Kiwi 2

Peer 2

Pruimen, gedroogd 16

Rozijnen 6

Groenten en peulvruchten Witte bonen, gekookt Broccoli, NIM gek1111k1 Witte kool, Bloemkool, Kikk111(11W1111 (blik)

Goed nieuws, slecht nieuws

Er zit echter ook een nadeel aan het Ornish dieet. Zeker ten opzichte van het Pritkin dieet. Hoewel het Pritikindieet heel beperkt is, bevat het nog wel enige dierlijke voedingsmiddelen, wat het voor veel mensen makkelijker (misschien zelfs makkelijk) maakt om het vol te houden. Toen het Ornishdieet echter voor het eerst geïntroduceerd werd, klaagden de critici dat het:

-          te beperkt in de keuze van voedingsmiddelen was;

-          niet alleen het LDLniveau (het 'slechte' cholesterol) maar ook het HDLniveau (het 'goede' cholesterol) verlaagt;

-          kof bepaalde vetzuren mist, zoals de gezonde omega3vetzuren, die voornamelijk voorkomen in koudwatervissen (de oliën zorgen ervoor dat de lichaamsvloeistoffen van de vis vloeibaar blijven, zodat het beestje niet in een visvormig ijsblokje verandert).

Tegenwoordig bevat het Ornishdieet wel omega3vetzuren, maar de lijst met voedingsmiddelen is nog steeds zo beperkt dat de meeste mensen er grote moeite mee hebben het dieet vol te houden. Heeft je vader vóór zijn vijftigste een hartaanval gehad (of je moeder voor haar zestigste) of heb je een zeer hoog cholesterolgehalte gehad dat niet op een gewoon dieet volgens de richtlijnen van de Hartstichting en het Voedingscentrum reageert, dan zou je je huisarts kunnen vragen om meer informatie over het Ornishdieet of het Pritikindieet en de bijbehorende beweging en medicatie.

Atkins versus Ornish dieet

Het Ornishdieet

Vergeleken met het Ornishdieet is Pritikin een eetfestijn. Bij Pritikin mag je tenslotte nog vijftien procent van je calorieën uit vet halen. Ornish legt de grens bij tien procent. Het Ornishdieet is een vegetarisch dieet en bevat alleen fruit, groenten, volkorenproducten en peulvruchten. De enige dierlijke voedingsmiddelen die zijn toegestaan, zijn magere melk en het wit van eieren. Mensen die het Ornishclieet volgen, Ii.11,.1J hun vet uit een portie tofu per dag, plus omega3olie dijnzaad <d lijn zaadolie). Een kleine hoeveelheid zout, suiker en alcohol is toegestaan, maar koffie niet. Je moet daarbij een goede multivitaminen i .1 mine C: 13 gram/dag; vitamine E: 1004001U/dag; bêtacaroteeii ( vol )111,4 melijk uit voedselbronnen): 10.000  20.000 IU/dag; selenium: 100 .›.00 mcg/dag; vitamine E: 10040010/dag; foliumzuur: 4002000 incg/dag.